Deux produits d’exception, la truffe et le champagne pour le Haute-Marne

 
Colombey-Les-Deux-Eglises figure parmi les vignobles de la Route Touristique du Champagne. Une route qui fait découvrir les richesses viticoles en proposant de nombreux circuits routiers balisés à travers les vignobles enregistrés sous l’appellation « Champagne ». Situés à quelques kilomètres de Colombey, les villages d’Argentolles et de Rizancourt s'inscrivent comme étapes de la route touristique du champagne. Le vignoble haut-marnais s’étend sur 80 ha. Avec en majorité une production de pinot noir. C’est donc là que nous vous proposons de vous diriger…
Et pour commencer, nous ferons halte pour découvrir la « tuber uncinatum ». Sa cueillette sauvage avec des chiens truffiers (ou cavage) reste la principale source de production, de septembre à janvier... Nous assisterons à une démonstration, avant de savourer le produit…

Au programme :

Jeudi 30 septembre
Départ à 8h42 en train, Paris Est
11 h 30 : Arrivée au Domaine des Clairs Chênes, pour une démonstration de cavage (cueillette de truffe avec un chien truffier), suivie d’un repas truffe/champagne
16h30 : visite de la cave Peligri à Colombey-Les-Deux-Eglises
Dîner et nuit à l’Hostellerie La Montagne, étoilé Michelin
 
Vendredi 1^e octobre :
Matin : Visites des caves de Nicolas Bass et de Daubanton à Rizaucourt
Suivies d’un déjeuner avant le retour en train à 14h59 pour une arrivée à Paris à 17h17
 

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Les Champagnes de la Haute-Marne

Domaine BOUHELIER : fiche technique - plaquette du domaine

DAUBANTON & fils : fiche technique

GODIN-SCHUSTER : fiche de présentation

Hervé HUDELET : fiche technique - plaquette du domaine

MOCQUART ESMARD : fiche de présentation

NICOLAS BASS : fiche de présentation